til i en gammel benzinstation. Ikke det oplagte sted
for et mejeri, men det er lykkedes at skabe grobund for
et minimælkprodukt, som har en forrygende kvalitet.
Man kan stadig købe benzin på stedet, men det
sælges udelukkende fra automatpumperne.
Inde fra butikslokalet, der tidligere solgte biltilbehør, olie og
tændrør, sælges der nu i stedet ost og mælk.
Det kan lyde som en uheldig sammenblanding, men konstruktionen
er godkendt af de danske fødevaremyndigheder.
- Vi har faktisk kunder fra hele Sjælland, der kommer og køber vores produkter.
Det er helt utroligt, for vi har overhovedet ikke annonceret,
så alt er sket via mund-tilmund, forklarer Karl Simonsen,
der ejer stedet sammenmed hustruen.
Virksomheden startede tilbage i 2003, og den første dag blev der produceret 30
liter mælk. Det kan jo ikkerigtigt imponere. Det kan til
gengæld, at man i dag producerer 7.000 liter mælk, og at
man derfor på bare den korte årrække har oplevet en produktionsfremgang
på voldsomme 23.000 procent.
Foruden at sælge mælken fra butikken i Osted, leverer mejeriet
også mælk til butikker over hele Sjælland - bl.a.
mellem 6-8 butikker i hovedstadsområdet. Deriblandt inco i Kødbyen,
hvor kunderne er glade for at kunne købe double creme.
Tæt på naturen
Da virksomheden blev grundlagt, var det ikke bare målet at producere mælk.
Det er der jo mange, der gør, men producere mælk så tæt
på originalkilden, som man overhovedet kunne komme
afsted med. Og det er ikke bare produktionsstedet,
der skal ligge tæt på koen - produktet, altså
mælken, skal også smage, som den kom mere eller mindre
direkte fra koen. Derfor er den heller ikke homogeniseret,
og den fragtes til mejeriet i ganske små tankbiler.
Mælk i poser
Der skal hurtigt en masse mælk
igennem systemet, men helt sådan er det ikke i Osted.
Her er det den gamle bilvaskehal, der i dag gør det ud
for tappehallen, og emballagen er heller ikke den type,
som man i dag ville kalde klassisk mælkeemballage i
forhold til det, som forbrugerne er vant til.
Den fyldes nemlig på poser.
Emballagen leveres i ruller - sådan cirka en halv meter i
bredden - og baggrunden for, at Karl Simonsen valgte den
ganske utraditionelle løsning skyldes, at EcoLean-emballagen
også er tættere på naturen. Der er tale om EcoLeans Calymer,
der er en blanding af kridt og polypropylen.
- Jeg valgte materialet fra den svenske leverandør, fordi
det har gode barriereegenskaber, men også fordi det er
et mere naturligt materiale, der ligner mælken, fortæller Karl Simonsen.
- Vi skal afvikle produktionsteknikken - ikke udvikle den,
forklarer han, og påpeger, at mælk ikke har godt af højteknologiske
processer.
Poser uden luft
Poserne til mælken fra Osted produceres og bliver fortrykt
hos EcoLean i Helsingborg.
Indersiden kommer aldrig i kontakt med luften, og posen
fyldes i tappemaskinen ved, at et rør stikkes ned i posen.
Fyldningen tager 2,4 sekunder og samtidig med, at mælken
fyldes i posen, blæser maskinen håndtaget op med luft.
I dag er tappemaskinen i den gamle bilvaskehal en Eco-
Lean EL1-LA. Der er tale om en automatisk maskine, der
har to tappestationer og en kapacitet på 2.900 litermælk i timen.
Tidligere havde man den mindre og mere enkle LPMmaskine,
men den blev meget hurtigt for lille til mejeriets produktion.
Bedst i test
Mejeriet producerer 25 forskellige mælkeprodukter.
Der er naturligvis den almindelige mælk, men også yoghurt
med/uden smag og creme fraiche bliver det til
hos det lille mejeri.
Emballagen er som sagt fortrykt i Helsingborg, men på
nogle af produkterne bliver der suppleret med en etiket,
hvis der er smagsvarianter.
Mejeriet anvender to varianter af emballagen. Lean Air
med luftfyldt håndtag og Lean base, hvor håndtaget er
udstanset.
- En pose synker jo sammen, når man hælder eksempelvis
mælk ud af den. Det er ikke som en karton, som beholder
formen og volumen, uanset hvor meget eller lidt mælk,
der er tilbage. Det gør, at mælken tager smag af andre
produkter, der måtte være i køleskabet.
- Forskellen mellem posen og kartonen ser vi som en af årsagerne
til, at Osted Mejeri har fået prisen for at producere
Danmarks bedste minimælk. Forbrugerrådet har
sammenlignet 15 forskellige varianter af minimælk. Testen
er gennemført med et smagspanel bestående af 70
almindelige forbrugere og ni eksperter, og den samlede
jury er kommet frem til, at Osted har den bedste mælk. Senere har Osted Mejeri vundet yderligere 3 smagtest på minimælk.
21 kommentarer:
Kan du oplyse om hvor jeg kan købe "double cream" fløde i hovedstadsområdet. Helst nordsjælland.
Tak for en fin artikel.
Svar gerne på email.
VH. Germo
germojones@gmail.com
Efter at Rema 1000 i Stege åbnet med Osted-mælk i køleren, har vi ikke købt anden mælk. Efterhånden har vi nok fået afprøvet de produkter fra Osted som tilbydes her og aldrig haft nogen grund til at klage over dem. Super kvalitet.
Første gang jeg fik en tår sødmælk, var det lige som at komme tilbage til min barndom, hvor vi hentede mælken på mejeriet i spande.(og en gang i mellem fra landmanden)
Hvis man er rigtig glad for Osted-mælk, så skal man unde sig selv en tur til mejeriet og købe deres ost!!! Himmelsk!!! God tur c¨)
kunne godt tænke mig at vide om i leverer mælk i poser til jylland, og i så fald hvor og til hvem?
Metro cash and carry i Aalborg fører dem ellers kontakt osted mejeri
behovet for at se:)
Vi køber næsten aldrig andet end Osteds mælk og smør som heldigvis også kan fås på Nørrebro. 10 kr for en liter mælk lyder måske dyrt, men når man smager den, så ved man med det samme at det er et kvalitetsprodukt som ligger meget langt fra mainstream produkterne.
Smøret er fænomenalt. Ikke blødt og pænt som Lurpak, men smagen er næsten pålæg i sig selv og pålæg i en særdeles høj kvalitet.
Det smager autentisk, godt og rent.
Det er som at gå fra en rødvin til 25 kr til 100 kr. Fantastisk at man efterhånden kan få flere og flere ærlige, gode produkter hvor smagen er og respekten for råvarerne er driveren og ikke kr på kilo.
Så selvom det koster lidt mere, så und dig selv at prøve hvis du ser en pose mælk eller en bøtte smør fra Osted. Mælk og smør er nemlig ikke bare mælk og smør
Hej, jeg har læst et sted, at det er lovligt at købe uopvarmet stalddørsmælk, hvis man selv medbringer emballage. Kan man købe uopvarmet mælk, fløde osv. på Osted Mejeri? Jeg bor i Farum og er interesseret i at finde et sted ikke alt for langt væk. På forhånd tak.
Venlige hilsner
Anna Sophie
Fundet i Rema varehus til overkommelige penge.
Hold da helt magle.
jeg drikker 1 liter mælk om dagen, og har for første gang fået et par liter mælk fra osted mejeri idag. Hvor dum føler jeg mig, at jeg har drukket discount mælk hele mit liv.
Tak til osted!
Ps, købte den hos ismejeriet på amager.
Ja, man kan godt købe råmælk på osted mejeri, ligesom man kan købe osteløbe.
Mælken og fløden er ok, men emballagen er noget crap! Det er al ære værd, at man bruger en miljøvenlig emballage, men poser har aldrig været gode til mælk og fløde. Grunden er, at posen er umulig at dosere med, den står og savler ned ad sig selv efter brug, og lukkes tilsyneladende ikke ordentligt.
Osted mælk er fundet hos Rema1000 i Skovlunde (nær Ballerup). Og ja, den smager absolut himmelsk! Har selv rendt hele byer rundt for at finde den igen efter at jeg måtte flytte (endnu ingen success)
Posemælk er genialt, men for mennesker med skidt motorik noget af en udfordring :-) Engang blev der lavet en fiks kande til at stille posen i, er der lavet en ny udgave af den?
Jeg har et problem med jeres økologiske kærnemælk, den gryner når jeg laver kærnemælkssuppe. Det gør Arlas økologiske kærnemælk ikke. Det er lidt øv, da jeg syntes godt om jeres prodikter. Har I en god forklaring.
mvh
Lizzie Petersen
lizib@zmiley.com
Hvor kan jeg koebe double creme i hovedstadsomraadet - eller er det muligt at koebe det direkte hos jer? er der en adresse? send gerne svar til min mail kyllemimi@hotmail.com
Hjemme på gården fik vi to slags mælk tilbage fra mejeriet: Kærnemælk i en lille spand til menneskene og syrnetmælk i store spande til grisene.
I dag kan man købe "kærnemælk", der smager som det i de store spande fra Arla og "kærnemeælk", der smager som det i den lille spand fra Osted Mejeri. Synd og skam, at de fleste ikke ved, hvordan kærnemælk, altså produktet, der kommer fra en smørkærne, smager og ukritisk køber griseføde!
Mærkeligt, at det ikke er forbudt at sælge et produkt som kærnemælk, når der oven i købet står på kartonen, at den indeholder syrnet skummetmælk.
Kærnemælk fåes bl. a. i Rema 1000
Hej. Jeg ynder at komme i butikken da I har så mange dejlige mælkeprodukt , især de gode oste som jeg gerne kører efter... Skal faktisk derud i dag og købe ost...Dejligt
Er HELT solgt til Jeres fantastiske produkter. Jeg kan købe smør, yoghourt, mini og kærne-mælk i den lokale Rema 1000. Desværre ikke sødmælk og double creme.
Jeg har længe ledt efter smør og sødmælk, der kunne matche min barndoms minde om disse. Vi hentede (som Per Roar Johnsen også skriver andetsteds på bloggen) mælken hos den lokale landmand. Osteds produkter kommer helt helt tæt på... og kun min romantisk anlagte hukommelse kan være skyld i den lille forskel :)
Tusind tak for det!
Med venlig hilsen
Sune Rahbek
Hvilke åbningstider har Osted mejeri?
Jeg har set double cream i Rema 1000 i Søborg og vistnok også den på Amager, der ligger ved Lossepladsvej for enden af Islands Brygge. I sandhed fantastiske produkter. Og ja, slidte hænder kan have svært ved poserne, men det med at de ikke lukker ordentligt har jeg nu aldrig oplevet. Jeg sætter nu også tit en klemme på for at være sikker på der ikke kommer luft ned i.
Send en kommentar