Jeg vil starte med at skrive om en af Italiens konger - Baroloen !!!
Barolo er en D.O.C.G. vin, hvilket er den højeste anderkendelse en vin i Italien kan få. Det blev D.O.C 1966, og mange bønder morede sig over kravene om at begrænse høstudbyttet. I 1980 blev den forfremmet til D.O.C.G
Den er fra Piemonte en region i norditalien. Baroloen er den største af mange gode vine fra Piemonte, den bliver lavet på 100% Nebbiolo druen, som giver en meget tung vin, som skal iltes et par timer inden brug, og som skal drikkes til mad. Den har duft af Bolværk, Viol, lakrids, blomme mm.
Som krav er der at den skal have en alkoholprocent på mindst 13% og skal have en fadlagering på mindst 2 år og 1 år på flaske, mens en Barolo Riserva skal have 2 år på fad og 2 år på flaske.
Der er masse af frugtindhold i de store årgang og omvendt et meget lille frugtindhold i de små årgange, derfor er det vigtigt, ikke at købe i de små årgange.
En god flaske Barolo kan nemt ligge i mere end 15 år, og stadig blive bedre. Gode årgange er 1995, 1997, 1998, 1999, 2001, mens man forventer at 2005 bliver god. Årgangen 2002 skal man holde sig helt, den er meget dårlig, den dårligste siden 1989 og 1992.
Jeg håber mange som har lyst til et godt glas vin til den røde bøf, prøver at vælge en Barolo, man vil ikke fortryde det.
2 kommentarer:
l?rt en masse
I think about add this material in my RSS. Do u think its ok?
Send en kommentar